Saint-Jacques au foie gras poêlé
Quelle belle association que ces noix de Saint-Jacques surmontées de foie gras cru poêlé et servies avec une sauce à l’orange et des zestes d’orange.
Noix de Saint-Jacques au foie gras poêlé et sauce à l’orange
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 6 tranches de foie gras cru extra Montfort
- 12 noix de Saint-Jacques
- 1 orange bio
- 1 c. à café de sauce soja
- quelques feuilles d’épinards
- 1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 cuillère à soupe pour la sauce
- sel
- poivre
Instructions
- Prélever un zeste d’orange et le détailler très finement. Réserver. Presser l’orange, mélanger avec l’huile et la sauce soja.
- Faire chauffer une poêle avec l’huile d’olive restante. Poêler les noix de Saint-Jacques. Saler légèrement et poivrer. Répartir les noix dans des assiettes.
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