Saint-Jacques au foie gras poêlé

Quelle belle association que ces noix de Saint-Jacques surmontées de foie gras cru poêlé et servies avec une sauce à l’orange et des zestes d’orange.

 

Noix de Saint-Jacques au foie gras poêlé et sauce à l’orange

Niveau de difficulté : facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 5 minutes

Ingrédients

  • 6 tranches de foie gras cru extra Montfort
  • 12 noix de Saint-Jacques
  • 1 orange bio
  • 1 c. à café de sauce soja
  • quelques feuilles d’épinards
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 cuillère à soupe pour la sauce
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Prélever un zeste d’orange et le détailler très finement. Réserver. Presser l’orange, mélanger avec l’huile et la sauce soja.
  • Faire chauffer une poêle avec l’huile d’olive restante. Poêler les noix de Saint-Jacques. Saler légèrement et poivrer. Répartir les noix dans des assiettes.

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