Pousses d’épinard & feta, la salade printanière
Avec des fraises acidulées, des oignons rouges sucrés, des petits pois croquants, cette salade de pousses d’épinard & feta est une belle idée pour savourer le printemps. Une recette tirée du nouveau livre d’Emilie Franzo.
Pousses d’épinard, fraises, oignon rouge, petits pois & feta
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 300 g de petits pois écossés
- 200 g de fraises
- 160 g de pousses d’épinard
- 4 à 6 c. à soupe de vinaigrette au citron (Le jus de 1⁄2 citron, 1⁄2 gousse d’ail pressée, 5 c.à soupe d’huile d’olive, sel, poivre)
- 100 g de feta
- ½ oignon rouge
- quelques feuilles de menthe
- sel
- poivre (facultatif)
Instructions
- Cuire les petits pois 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante, puis les plonger dans un bol d’eau glacée.
- Laver et équeuter les fraises, puis les couper en deux ou en quartiers selon leur taille. Laver et essorer les pousses d’épinard. Peler et émincer l’oignon rouge.
Cet article est réservé aux abonnés
Abonnez-vous dès maintenant pour accéder à l'intégralité de notre contenu et à plus de 15 000 recettes
- Tous les contenus en illimité
- 20 nouvelles recettes chaque semaine
- 2 newsletter hebdomadaires dont une dédiée aux recettes
- Un confort de lecture grâce à une publicité limitée
- Soutien d'un média indépendant et dynamique
