Petits cheesecakes salés aux kiwis, la recette sans cuisson

Avec de la ciboulette et du fromage frais, ces petits cheesecakes salés aux kiwis peuvent aussi être mariés avec du saumon fumé.

 

Petits cheesecakes salés aux kiwis de l’Adour IGP Oscar®

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 cheesecakes
Temps de préparation 30 min
Temps de repos au frais 2 h

Ingrédients

  • 4 kiwis de l'Adour IGP (type Oscar)
  • 10 brins de ciboulette
  • 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de miel
  • 150 g de fromage frais
  • 100 g de biscuits apéritifs type flûtes feuilletées
  • 100 g de noix
  • 75 g de beurre

Instructions

  • Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Mixez les flûtes grossièrement cassées avec les noix afin d’obtenir une poudre avec un léger grain. Ajoutez le beurre et mixez à nouveau légèrement jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  • Sur une feuille de papier sulfurisé, réalisez 4 disques d’environ 1 cm d’épaisseur à l'aide d'emporte-pièces. Tassez bien et placez la préparation au frais pendant 1 h minimum.
  • Dans un petit saladier, mélangez délicatement à la fourchette le fromage frais, la crème fraîche, le poivre et la ciboulette préalablement ciselée.
  • Pelez les kiwis, détaillez-les en fines tranches et laissez-les mariner dans l'huile d'olive et le miel.
  • Sur chaque base de cheesecake, placez l'emporte-pièce, disposez environ 1 cm de mélange à base de fromage frais et ajoutez 2 rondelles de kiwi.
  • Refaites une couche de fromage frais et finalisez avec 2 nouvelles rondelles. Répétez l'opération pour les 3 autres cheesecakes. Placez au réfrigérateur 1 heure avant de déguster.
    recette de Petits cheesecakes salés aux kiwis

Notes

© Recette Corinne Morin – Visuel : Jean-Claude Amiel pour le Kiwi de l’Adour IGP Oscar®

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