Pestos de pistaches et de tomates séchées
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
Pour le pesto de pistaches (pour 4 personnes)
- 200 g de pistaches émondées
- 150 ml d’huile d’olive extra-vierge
- Sel
- Poivre
Pour le pesto de tomates séchées (pour 4 personnes)
- 200 g de tomates séchées
- 150 ml d’huile d’olive extra-vierge
- 2 c. à soupe d’amandes émondées
- 5 à 6 feuilles de basilic
Instructions
Pesto de pistaches
- Mettez les pistaches dans un mixeur ou un mortier avec le sel, le poivre et peu d’huile.
- Commencez à mélanger et continuez à ajouter l’huile doucement jusqu’à ce que vous obteniez un pesto fluide et pas trop sec.
Pesto de tomates séchées
- Mettez les tomates séchées dans un mixeur ou un mortier avec les amandes, le basilic et peu d’huile.
- Commencez à mélanger et continuez à ajouter de l’huile doucement, jusqu’à ce que vous obteniez un pesto fluide et pas trop sec.
Notes
Recettes des familles siciliennes
Auteur : Giuseppe Messina – Photographies : David Japy – Parution : 25 novembre 2021 – First Edition, 24,95 €
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