Oeufs d’hiver à la mousse de cabillaud
Savourez un apéritif raffiné et délicieusement iodé avec ces oeufs d’hiver à la mousse de cabillaud, de saumon et tourteau. C’est une recette légère et facile à réaliser.
Oeufs d’hiver à la mousse de cabillaud, saumon et tourteau
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 5 c. à soupe d’œufs de saumon de Norvège
- 50 cl de mayonnaise
- 2 dl de crème fleurette
- 3 c. à soupe de jus de citron
- sel
- poivre blanc
- 250 g de filets de cabillaud de Norvège
- 250 g de filets de saumon de Norvège, désarêté et sans peau
- 150 g de chair de tourteau de Norvège
- 1 feuille de laurier
- aneth fraîche
Instructions
- Faites bouillir de l’eau salée avec la feuille de laurier, réduisez le feu et laissez mijoter.
- Retirez la peau et les arêtes du cabillaud et du saumon de Norvège, coupez-les en petits morceaux, mettez-les dans l’eau et laissez frémir sous un couvercle pendant 5 minutes.
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