Oeufs cocotte aux moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel
Niveau de difficulté : très facile
Instructions
- Préchauffez le four à 180° C.
- Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites revenir les échalotes ciselées avec la gousse d’ail hachée. Lorsque les échalotes sont bien fondues, salez, poivrez, ajoutez le persil, la crème et les Moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel AOP. Mélangez brièvement et coupez le feu.
- Répartissez la préparation au fond de 4 mini-cocottes huilées. Ajoutez une demi-tranche de pain de mie afin qu’elle dépasse légèrement. Elle servira de mouillette.
- Cassez un œuf dans chaque ramequin. Salez, poivrez et enfourner pour 10 minutes environ.
- Dégustez vos œufs cocotte immédiatement.
Notes
Astuces
Dans le fond de vos ramequins, n’hésitez pas à glisser
glisser un reste de légumes. Délicieux avec une fondue de poireaux,
quelques courgettes grillées, ou tout autre légume de votre choix et de saison.
S’il vous reste un peu de jus de cuisson des moules, vous pouvez aussi en
ajouter 1 à 2 c. à soupe dans la préparation aux échalotes, cela intensifiera les saveurs. © Céline Rivier – Les Pépites de Noisette pour l’AOP Moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel
glisser un reste de légumes. Délicieux avec une fondue de poireaux,
quelques courgettes grillées, ou tout autre légume de votre choix et de saison.
S’il vous reste un peu de jus de cuisson des moules, vous pouvez aussi en
ajouter 1 à 2 c. à soupe dans la préparation aux échalotes, cela intensifiera les saveurs. © Céline Rivier – Les Pépites de Noisette pour l’AOP Moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel