Mousse de pois chiches à l’estragon et feta panée
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 1 bocal de pois chiches « Bien Cultivés » D’Aucy
- 1 bloc de feta
- 1 œuf
- 1 gousse d’ail
- 1 citron (jus)
- 3 c. à soupe de mélange de graines
- 3 c. à soupe de farine
- 1 c. à café de tahin
- 1 c. à café d’estragon haché
- Sel
- Poivre
Instructions
- Égouttez les pois chiches « Bien Cultivés » D’Aucy en prenant soin de récupérer le jus.
- Mixez les pois chiches avec la gousse d’ail épluchée, l’estragon, le jus de citron, le tahin, le sel et le poivre.
- Montez le jus des pois chiches Bien Cultivés D’Aucy au batteur jusqu’à l’obtention d’une texture proche de celle des blancs en neige et incorporez-la délicatement au mélange précédent.
- Coulez la préparation dans des ramequins et réservez au frais.
- Coupez le bloc de feta en bâtonnets et plongez chacun d’entre eux dans la farine, l’œuf préalablement battu puis le mix de graines.
- Faites-les poêler dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive 2 minutes de chaque côté.
- Assaisonnez les bâtonnets de fêta et servez-les en accompagnement de la mousse de pois chiches.
Notes
© D’Aucy