Entre deux recettes de fête, on revient à l’essentiel avec cette croûte au fromage, réalisée avec deux fromages savoyards, l’abondance et la tomme de Savoie.

Croûte au fromage
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 15 à 20 mn
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- Préchauffer le four à 180° C (Th. 6).
- Beurrer 4 plats individuels allant au fou. Eplucher l’ail et l’oignon.
- Couper l’oignon en fines lamelles. Tailler les fromages en tranches.
- Dans une poêle, faire revenir les lamelles d’oignon dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le miel et mélanger. Poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés. Réserver.
- Frotter les tranches de pain avec la gousse d’ail et les poser dans les plats beurrés. Poser une tranche de poitrine fumée sur chaque tartine.
- Dans un saladier, battre les 3 œufs, la crème fraîche et le lait. Saler, poivrer et mélanger. Répartir la préparation sur les tranches de pain et couvrir de tranches d’abondance et de tommes de Savoie.
- Enfourner pour 15 à 20 minutes.
- Déguster aussitôt les croûtes au fromage, accompagnées de câpres et oignons caramélisés.
© Recette et stylisme : AnneCé Bretin – Visuel : Amélie Roche pour le Cniel, la filière laitière