Bûche Kitsy, la recette de l’incroyable création Valrhona

Pour la fin de l’année, l’Ecole Valrhona a travaillé le mythique Grand Cru Manjari 64 % pur origine de Madagascar à travers une incroyable bûche inspirée des paysages et de la biodiversité de Madagascar et plus spécifiquement la forêt de pierres de Tsingy. La bûche Kitsy porte le nom des immenses et étroits couloirs de calcaire sortis de terre. Elle est constituée de mini bûches roulées composées d’un biscuit viennois cacao, d’un crémeux Manjari, et d’une ganache montée Manjari, le tout associé à la cannelle qui vient apporter une note épicée et rappelle les saveurs locales.