Mini-tortillas aux épices mexicaines
La recette de Ulric Urnez, chef Guy DemarleNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 g de pommes de terre
- 350 g de courgettes
- 15 g d’huile d’olive
- 4 œufs
- 10 g de mélange d’épices façon mexicaine
- 1 pincée de sel
- 1 moule 48 mini cubes Ohra®
Instructions
- Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre moule Mini-cubes sur une plaque perforée.
- Épluchez les pommes de terre. Détaillez-les en julienne à l’aide d’une mandoline, équipée de la lame à julienne. Faites ensuite une julienne de courgettes. Coupez les juliennes en petits cubes à l’aide d’un couteau.
- Mélangez le tout avec le mélange d'épices, le sel et l’huile.
- Répartissez la préparation dans les empreintes. Battez les œufs au fouet versez, répartissez-les sur les légumes. Faites cuire pendant 20 minutes à 170°C (th.5-6).
