Mijoté de pintade au foie gras

Véritable plat de fête, ce mijoté de pintade au foie, assorti de céleri, carottes et navets, se sert avec un riz sauvage qui va s’imprégner de la sauce. Cette recette, parfaite pour les grandes tablées, est tirée du livre « La Magie de Noël », paru aux éditions Michel Lafon.