Mille-feuilles de truite fumée
Avec une alternance de feuilles de brick craquantes et d’aubergines fondantes, ces mille-feuilles de truite fumée sont de petits délices servis avec un coulis de persil.
Mille-feuilles de truite fumée
La recette de Jean Imbert, chef étoilé au Plaza AthénéeNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 6 tranches de truite fumée Ovive
- 3 feuilles de brick
- 2 aubergines
- 50 g de beurre
- 5 g de curry
- 5 g de piment d’Espelette
- 1 botte de persil plat
Instructions
- Coupez les tranches de truite fumée en petits rectangles.
- Posez une feuille de brick à plat, badigeonnez-la de beurre fondu et ajoutez-y le curry et le piment d’Espelette. Placez une seconde feuille de brick et répétez l’opération 2 fois.
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