Houmous de petits pois à la menthe
Anto Cocagne, chef et présentatrice de l’émission « Rendez-vous avec le chef Anto » sur Canal+ Afrique, propose un houmous de petits pois à la menthe, une recette idéale pour les apéritifs des beaux-jours.
Houmous de petits pois à la menthe, à l’huile de colza
La recette d’Anto CocagneNiveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 200 g de petits pois frais écossés
- 2 c. à soupe d’huile de colza
- 1 citron vert
- 5 feuilles de menthe
- 1 gousse d’ail
- 2 tiges de cive
- sel
- poivre
Instructions
- Dans une casserole, chauffez de l’eau jusqu’à ébullition. Ajoutez une cuillère à café de sel, puis les petits pois. Laissez cuire 5 minutes et égouttez. Zestez et pressez le citron.
- Dans le bol d’un mixeur, mettez les pois encore tièdes, le jus et le zeste du citron, la menthe, l’ail dégermé, la cive émincée et l’huile de colza. Mixez jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
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