décembre 25, 2021

Boule surprise au Nutella

Name: Boule surprise au Nutella
Prep time: 90 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 275 g de lait; 17,5 g de sucre; 47,5 g de jaunes d’oeufs; 200 g de pâte de noisette; 180 g de chocolat fondu; 75 g de yuzu; 75 g de citron; 65,5 g d’eau; 25 g de sucre; 6 g d’agar-agar; 120 g de jaunes d’œufs; 120 g de sucre; 400 g de lait; 96 g d’eau; 16 g de gélatine en poudre; 500 g de crème liquide 35%; 150 g de pâte de noisette; 225 g de beurre; 225 g de sucre; 225 g de poudre de noisette; 225 g d’oeufs; 280 g de chocolat au lait; 25 g d’huile de tournesol; 80 g d’amandes hachées; 120 g de Nutella®

4.4K

Un gel chocolat noisette, une gelée de yuzu, un biscuit financier, une bavaroise aux noisettes et une touche de pâte à tartiner, voici la Boule surprise au Nutella.

Boule surprise au Nutella

La recette de Yaël Loukakou de la Nutella Academy

Niveau de difficulté : difficile

Couverts personnes

Temps de préparation 1 30

Temps de cuisson 40

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Notes

Type de plat: Dessert

Cuisine: Française

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