Gravlax de saumon à la betterave et aux épices
Prenez soin de préparer recette de gravlax de saumon à la betterave et aux épices au minimum 12 heures à l’avance pour que tous les arômes aient le temps de se fondre et de confire légèrement le poisson. Servez-la ensuite à l’apéritif ou en entrée avec de la salade.
Gravlax de saumon à la betterave et aux épices
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 pavé de saumon de 500 g environ avec la peau
- 1 betterave cuite
- 1 botte d’aneth
- quelques pincées d’épices Marin Maison Brémond 1830
- 4 c. à soupe de gros sel
- Zestes d’un agrume (citron, citron vert, mandarine, ou pamplemousse)
Instructions
- Mixer la betterave et l’aneth avec les épices et les zestes.
- Etaler la préparation sur le saumon côté chair, poser ensuite le gros sel. Plier en deux et filmer soigneusement.
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