Gaspacho aux asperges et petits pois
Tirée du livre « 100 recettes sans cuisson » paru chez Webedia Books, cette recette de gaspacho printanier aux asperges et petits pois est une entrée ultra fraîche et vitaminée.
Gaspacho printanier aux asperges et petits pois
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 200 g de petits pois crus
- 6 asperges vertes crues
- 2 oignons nouveaux
- ½ concombre
- 50 g de céleri branche (facultatif)
- 1 gousse d'ail
- 1 yaourt
- 5 cl de vinaigre de vin rouge
- 5 cl d'huile d'olive
- 8 feuilles de menthe
- Sel
- Piment d'Espelette
Instructions
- Réservez un peu de petits pois, une asperge et une feuille de menthe pour le dressage.
- Mettez le reste des petits pois et des asperges dans le bol d'un mixeur.
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