Dés de saumon gravelax, crème & morilles
Surmontés de crème aux morilles prête à l’emploi, ces dés de saumon gravelax sont de délicieuses bouchées apéritives à déguster un soir de fête.
Dés de saumon gravelax, crème & morilles
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- 2 jours avant, faire mariner le saumon. Mélanger le sel, le sucre, les baies roses, quelques brins d’aneth et quelques zestes de citron. Étaler une feuille de papier sulfurisé dans un plat, y disposer 3/4 du mélange et le saumon côté peau. Puis recouvrir le saumon avec le reste du mélange.
- Conserver au frais pendant 2 jours, puis passer le saumon délicatement sous l’eau froide avant de le sécher.
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