Croquettes de dinde au cheddar, ultra fondantes
Elle est naturellement si légère que vous pouvez vous permettre de faire frire la dinde comme dans cette recette crousti-fondante de croquettes de dinde au cheddar, un petit plaisir à savourer à l’apéritif avec une sauce mayonnaise bien moutardée et relevée de vin jaune.
Croquettes de dinde au cheddar
La recette de Mallory Gabsi, ambassadeur de la campagne« C’est de la dinde ! »Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 blanc de dinde
- des graines de moutarde
- moutarde forte
- moutarde à l’ancienne
- 6 œufs
- un mélange de chapelures classique et panko (asiatique)
- cheddar blanc
- vin jaune
- poivre
- piment d’Espelette
- sel de céleri
- huile d’olive
- Fleur de sel
Instructions
- Préparation de la dinde : couper le blanc de dinde en languettes puis en cubes pour les hacher à l’aide d’un hachoir. Assaisonner avec une pincée de poivre, une de piment d’Espelette, une de sel de céleri et un filet d’huile d’olive. Mélanger le tout à la main.
- Préparation des croquettes : tailler 8 cubes de cheddar blanc. Disposer un film alimentaire sur le plan de travail, y étaler une poignée de dinde hachée et ajouter un cube de cheddar au milieu. Refermer le film alimentaire sur lui-même pour former une boule. Une fois la croquette bien formée, la sortir et la rouler dans ses mains pour accentuer la rondeur.
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