Crème aux agrumes et Saint-Jacques
Facile, cette recette de crème aux agrumes se prépare avec du fromage blanc et se sert avec des Saint-Jacques poêlées. C’est une entrée originale.
Crème aux agrumes, fromage blanc et Saint-Jacques
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 fromage blanc Les 300 laitiers Bio
- 2 échalotes
- 12 Saint-Jacques
- 20 g de jus d’orange pressé
- 150 g de crème fraîche
- 1 orange (zeste & suprêmes)
- 1 citron (zeste)
- 1 orange
- 1 pamplemousse rose (suprêmes)
- Sel
- Poivre
Instructions
- Dans une poêle, faire fondre une belle noix de beurre puis faire dorer les Saint-Jacques des 2 côtés, et réservez.
- Coupez en petits morceaux les échalotes et les faire revenir dans la poêle des Saint-Jacques.
- Déglacez avec le jus d’orange.
- Ajoutez la crème fraîche et le fromage blanc Les 300 Laitiers Bio, les zestes d’orange et citron. Salez et poivrez. Laissez infuser la crème quelques minutes.
- Passez le tout au blender pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Dans une assiette creuse, versez la crème d’agrumes, les Saint-Jacques, les suprêmes d’orange et pamplemousse et quelques zestes d’orange.
Notes
© Olivia Lounes pour Les 300 Laitiers bio