Couteaux en salade de lentilles
Amateurs de saveurs iodรฉes, rรฉgalez-vous de ces couteaux en salade de lentilles au fenouil. Une belle entrรฉe, facile ร rรฉaliser.
Couteaux en salade de lentilles
Niveau de difficultรฉย : facile
Ingrรฉdients
Instructions
- Pour la sauceย : 50 ml dโhuile dโolive,ย 25 ml de vinaigre de vin, une cuillรจre ร soupe de moutarde forte, sel et poivre.
- Prรฉparer les couteaux (faire dรฉgorger 2 ร 3 heures dans un grand volume dโeau froide). Changer lโeau 3 ou 4 fois. Puis passer sous le robinet avec un coup de brosse si nรฉcessaire, sรฉcher avec du papier absorbant.
- Dans une sauteuse, chauffer 3 cuillรจres dโhuile, ajouter les couteaux et dรฉs quโils sont tous ouverts, retirer du feu et dรฉcortiquer les. Rรฉserver au chaud.
- Rincer les lentilles, verser dans une casserole avec 3 fois leur volume dโeau. Ajouter les grains de poivre, le thym, le laurier, les carottes, lโail, lโoignon et le sel.
- Cuire 25 minutes ร couvert. รgoutter, retirer le thym et le laurier.
- Laver, รฉmincer et faire revenir le fenouil dans une cuillรจre dโhuile. Rรฉserver.
- Prรฉparer la sauce avec tous les ingrรฉdients.
- Mรฉlanger les lentilles, les couteaux et le fenouil, arroser de sauce et parsemer de persil ciselรฉ.
Notes
ยฉ Cooklook pour Pavillon France