Choux au saumon et crème à la ciboulette
Délicieux et faciles à réaliser, ces petits choux maison garnis de saumon et de crème à la ciboulette se dévorent à l’apéritif.
Choux au saumon Salma et crème à la ciboulette
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte à choux
- 45 g de beurre
- 5 cl de lait
- 7 cl d’eau
- 2 gros œufs (140g)
- 2 g de sel
- 75 g de farine
Pour la garniture
- 120 g de longe de saumon Salma
- 15 cl de crème liquide entière
- 1 c. à soupe de mascarpone
- 5 brins de ciboulette
- 1 citron bio (zeste et jus)
- sel
- poivre
Instructions
Pâte à choux
- Mettre dans une casserole l’eau, le lait, le beurre et le sel. Porter à ébullition. Retirer du feu, ajouter la farine en une seule fois et mélanger vivement avec une spatule jusqu’à ce que le mélange soit homogène et se décolle de la paroi de la casserole.
- Remettre à feu très doux et laisser sécher la pâte pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment. Ajouter les œufs un à un en remuant vivement après chaque ajout jusqu’à ce que l’œuf entier soit complètement incorporé.
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