Cannelloni de Torino à la brousse
Servis avec des chips de jambon corse, ces cannelloni de Torino garnis de brousse se dégustent avec des pignons de pin et un pesto de roquette. C’est délicieusement frais.
Cannelloni de Torino Savéol à la brousse
La recette de Frédéric Jaunault, chef formateur, Meilleur Ouvrier de France Primeur en 2011Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 tomates Torino Savéol
- 160 g de fromage de brousse
- 5 tranches de jambon corse
- 20 g de pignons de pin
- 4 cl d’huile de noix
- poivre du moulin
Pour le pesto
- 100 g de roquette
- 6 cl d’huile d’olive
- 3 g d’ail
- sel
- pépins de tomates
Instructions
- Mondez les tomates : ôtez le pédoncule, puis plongez les tomates 10 s dans l’eau bouillante avant de les passer dans de l’eau glacée. Épluchez-les délicatement.
- Coupez les deux extrémités comme pour former un tube et évidez l’intérieur de la tomate (réservez les pépins pour la sauce pesto). Garnissez généreusement les tomates avec la brousse, puis badigeonnez-les d’huile de noix et poivrez.
Cet article est réservé aux abonnés
Abonnez-vous dès maintenant pour accéder à l'intégralité de notre contenu et à plus de 15 000 recettes
- Tous les contenus en illimité
- 20 nouvelles recettes chaque semaine
- 2 newsletter hebdomadaires dont une dédiée aux recettes
- Un confort de lecture grâce à une publicité limitée
- Soutien d'un média indépendant et dynamique
