Brocolis Bimi à la sauce César et noisettes torréfiées

Servis avec quelques petits filets d’anchois, ces brocolis Bimi à la sauce César et noisettes torréfiées sont une délicieuse entrée, facile à réaliser.

Brocolis Bimi à la sauce César et noisettes torréfiées

Niveau de difficulté : facile
Portions 2 personnes
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Ingrédients

  • 200 g  de brocolis Bimi
  • 10 anchois
  • noisettes torréfiées
  • 40 g de Parmesan
  • moutarde
  • 1 jaune d’œuf
  • 250 ml d’huile
  • sel
  • poivre
  • cerfeuil

Instructions

  • Cuisez les brocolis Bimi® en entier durant 2 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis refroidissez à l'eau froide, idéalement avec des glaçons.
  • Faites sauter les Bimi® Brocoli à la poêle avec de l'huile d’olive, du sel et du poivre.
  • Concassez les noisettes et faites-les griller dans la même poêle avec le restant d'huile jusqu'à ce qu'elles soient grillées.
  • Pour la sauce, dans un mixeur, mélangez le jaune d'oeuf, le Parmesan, une cuillère à café de moutarde, 1 ou 2 anchois (en fonction de votre goût), sel, poivre. Mixez puis montez avec 250 ml d'huile neutre jusqu'à créer une texture de mayonnaise. Votre sauce césar est prête !
  • Pour le dressage, disposez par assiette les brocolis Bimi®, 3 cuillères à soupe de sauce césar, 5 anchois, des noisettes torréfiées et un peu d'herbes comme du cerfeuil.
    recette de Brocolis Bimi à la sauce César

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