Brochettes de tomates cerises et gambas au romarin
Ces brochettes de tomates cerises et gambas sont marinées au romarin, cuites à la poêle puis servies avec un mélange de tomates et concombres pour une entrée très fraîche.
Brochettes de tomates cerises Savéol et gambas au romarin, riviera de tomates et concombre
La recette de Michel Roth, Meilleur Ouvrier de France et Bocuse d'Or, chef de La Table CachéeNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 grosses gambas
- 4 tiges de romarin
- 4 branches tomates cerises Savéol
- 1 tomate Cocktail Savéol
- 4 pétales de tomates confites
- 5 cl d'huile d’olive
- ½ oignon rouge
- ½ concombre
- 8 feuilles de basilic
- 50 g de pesto
Instructions
- Décortiquez les gambas et enlevez le boyau noir, les châtrer.
- Montez les brochettes en enfilant les gambas et les tomates Cerises sur les tiges de romarin. Laissez ensuite mariner les brochettes 30 min dans un peu d’huile d’olive et des feuilles de romarin.
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