Brioches ourson au Morbier AOP coulant
Avec leurs yeux dโolives noires ces brioches ourson au Morbier se savourent tiรจdes pour profiter de leur dรฉlicieux fromage fondant.
Brioches ourson au Morbier AOP
Niveau de difficultรฉย : facile
Ingrรฉdients
- 150 g de Morbier AOP
- 250 g de farine
- 3 ลufs
- 1 jaune dโoeuf
- 5 g de sel
- 8 g de levure boulangeฬre fraรฎche
- 35 g de sucre
- 125 g de beurre aฬ tempeฬrature ambiante
- olives noires
Instructions
- Dans la cuve dโun robot pรขtissier, rรฉunir les oeufs, la levure et fouetter le mรฉlange. Ajouter la farine, le sel et le sucre. Pรฉtrir 10 min et ajouter le beurre. Pรฉtrir jusquโร parfaite incorporation du beurre. Filmer la pรขte et laisser reposer 4h au frais.
- Diviser la pรขte en 8 pรขtons de 100 g et 16 pรขtons de 20 g. Couper le Morbier AOP en gros cubes.
- Bouler les pรขtons, insรฉrer dans les grosses boules un cube de Morbier AOP et bien souder la pรขte.
- Sur une plaque ร pรขtisserie recouverte de papier de cuisson, dรฉposer 1 boule (pour la tรชte de lโours) et deux petites accolรฉes pour les oreilles. Laisser pousser, recouvert dโun torchon, 1 h 30 ร tempรฉrature ambiante.
- Prรฉchauffer le four ร 180ยฐC. Dorer les brioches avec un jaune dโoeuf et enfourner 30 min.
- Laisser reposer sur une grille ร tempรฉrature ambiante. Faire des yeux et le nez avec des morceaux dโolives. Dรฉguster !
Notes
ยฉย AOP Morbier