Crêpes vertes complètes, jambon, œuf, fromage

Variez de la traditionnelle complète bretonne au sarrasin avec cette recette de crêpes vertes complètes, préparées avec des épinards frais, pour faire le plein de vitamines même à la Chandeleur !

Crêpes vertes complètes, jambon, œuf, fromage, accompagnées de cidre

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients

  • 100 g d’épinards frais
  • 200 ml de lait entier
  • 5 œufs (1 pour la pâte à crêpes et 4 pour la garniture)
  • 75 g de farine
  • 100 g d’emmental râpé
  • 150 g de chiffonnade de jambon
  • 1 poignée de pousses d’épinards
  • sel
  • poivre noir du moulin
  • huile de cuisson

Instructions

  • Équeuter et laver les épinards. Dans un blender, mettre les épinards égouttés, le lait et l’œuf. Saler, poivrer et mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Sans arrêter le blender, verser la farine petit à petit par le trou du couvercle.
  • Dans une poêle chaude préalablement huilée, verser une petite louche de pâte et répartir. Après une bonne minute de cuisson, casser l’œuf, parsemer d’un peu de fromage râpé et de jambon. Laisser cuire quelques minutes et déposer la crêpe dans une assiette. Préparer les 3 autres crêpes à l’identique.
    recette de Crêpes vertes complètes

Notes

Conseil de dégustation
Servir dès que les crêpes sont prêtes et déguster avec des pousses d’épinard et du cidre savoureux et équilibré.
© Cidres de France
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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