Brioches au zaatar, la recette du chef Alan Geaam
Tirée du dernier Ouvrage d’Alan Geaam « Comme à Beyrouth », paru chez Webedia Books, cette recette de brioches au zaatar fleure bon les saveurs levantines.
Brioches au zaatar
Niveau de difficulté : moyen
Instructions
- Dans un robot pâtissier muni de la feuille, mélangez tous les ingrédients de la pâte, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Rassemblez la pâte en une boule, filmez-la et laissez-la pousser au congélateur 8 h au minimum.
- À l'issue du temps de repos, disposez votre beurre de tourage sur un plan de travail et abaissez-le en tapant plusieurs fois dessus avec un rouleau à pâtisserie.
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