Bouchées de saumon en 3 cuissons, l’apéritif iodé
Du saumon mariné servi avec de la pomme verte, du saumon juste saisi proposé avec du concombre et des mini brochettes de saumon au serrano, voici de quoi vous régaler de bouchées de saumon en 3 cuissons pour un apéritif iodé à souhait.
Bouchées de saumon écossais Label Rouge en 3 cuissons
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour les bouchées de saumon écossais Label Rouge mariné à la pomme verte et au sésame
- 4 tranches fines de saumon écossais label rouge de 80 g environ
- 1 pomme verte
- 2 c. à soupe rases de graines de sésame noir
- ½ jus de citron jaune
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- sel
- poivre du moulin
Pour le saumon écossais Label Rouge juste saisi au concombre mariné à la menthe
- 200 g de filet de saumon écossais label rouge sans peau et sans arêtes coupé en 8 morceaux de taille égal
- 100 g de concombre
- 8 feuilles de menthe
- ½ jus de citron vert
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre du moulin
Pour les mini brochettes de saumon écossais Label Rouge au serrano
- 200 g de filet de saumon écossais label rouge sans peau et sans arêtes coupé en petits cubes
- 4 fines tranches de serrano coupées en lanières d’1 cm de large
- ½ c. à café de piment d’Espelette
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- sel
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
Bouchée de saumon mariné à la pomme verte et au sésame
- Lavez et râpez la pomme verte. Mélangez le jus de citron dans un bol avec du sel, du poivre et les 2 huiles. Découpez 4 morceaux de papier film.
- Déposez une tranche de saumon sur chaque, badigeonnez-les de marinade au citron. Répartissez la pomme râpée au centre de chaque, ajoutez un peu de marinade au citron sur la pomme.
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