Bonbons de foie gras au chocolat

Ces bonbons de foie gras au chocolat sont des bouchées de foie gras enrobées de chocolat noir puis trempées dans des noisettes caramélisées.

Bonbons de foie gras au chocolat

Niveau de difficulté : facile
Portions 15 bonbons
Temps de préparation 30 minutes
Temps d’attente 3 heures

Ingrédients

  • 150 g de chocolat noir pâtissier Bio Cémoi
  • 200 g de foie gras
  • 75 g de noisettes
  • 50 g de sucre
  • 1 c. à soupe d’huile de colza

Instructions

  • Laisser le foie gras à température ambiante, puis le mélanger pour le détendre.  Faire des petites boules ou garnir des petits moules en silicone. Réserver au frais pendant 2 heures.
  • Torréfier les noisettes pendant 10 minutes à 180 °C. Pendant ce temps, faire un caramel. Ajouter les noisettes et mélanger. Verser sur une feuille de cuisson et laisser durcir avant de les concasser grossièrement.
  • Faire fondre le chocolat au bain marie dans un bol profond. Ajouter l’huile.
  • Tremper chaque bonbon dans le chocolat tiède et les passer légèrement dans les noisettes caramélisées. Laisser durcir au froid avant de les déguster !
    recette de Bonbons de foie gras au chocolat

Notes

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