Billes apéritives à la truite fumée
Garnies de grains de raisins roulés dans du chèvre frais, ces billes apéritives recouverte de truite fumée se dégustent avec un peu de citron vert.
Billes apéritives à la truite fumée
La recette de Jean Imbert, chef étoilé au Plaza AthénéeNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 3 tranches de truite fumée Ovive
- 1 citron vert
- 200 g de raisin blanc
- 200 g de chèvre frais à tartiner
Instructions
- Épépinez les raisins en effectuant une légère incision sur le côté à l’aide d’un couteau de cuisine. Utilisez une épingle pour enlever les pépins plus facilement.
- Enfilez des gants et prenez le chèvre frais que vous allez rouler dans votre main autour de chaque raisin jusqu’à obtenir des billes rondes et uniformes.
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