Trois ceviches en un ! Préparés séparément, ils se rejoignent dans une recette fraîche et parfumée d’herbes et de piment pour un joli trio de ceviches de thon, de crevettes et de saumon à l’avocat.

Trio de ceviches de thon, de crevettes, de saumon avocat
Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 minutes
Recette pour 10 personnes
Ingrédients
- 500 g de thon frais coupé en dés de 1 cm
- 500 g de crevettes moyennes décortiquées
- 500 g de saumon frais coupé en dés de 1 cm
- 2 avocats dénoyautés, pelés et coupés en dés de 1 cm
- 125 ml de jus de citron vert
- 4 cuillères à soupe de coriandre rincée et finement hachée
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de piment jaune finement haché
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de fanes d’oignons verts finement hachés (partie verte seulement)
- Sel et poivre
- 1 oignon rouge moyen pelé et finement haché
- 2 cuillères à soupe de piment rouge doux à fort (serrano rouge) finement haché
- 45 ml d’huile d’olive
- 1 poivron rouge finement haché
- 150 g de grains de maïs frais ou congelés
- 1⁄4 de cuillère à café d’ail finement haché
- Disposez dans 3 bols différents le thon, les crevettes et le saumon, puis ajoutez dans chaque bol 1⁄3 des avocats, du jus de citron vert et la coriandre.
- Pour le thon, ajoutez la moitié du gingembre et la totalité du piment jaune, des graines de sésame, de l’huile de sésame et des fanes d’oignons verts.
- Pour les crevettes, ajoutez la moitié des ingrédients suivant : oignon rouge, piment rouge, huile d’olive, gingembre et ail.
- Pour le saumon, ajoutez l’oignon rouge, le piment rouge, l’huile d’olive et le reste de l’ail, ainsi que la totalité du poivron rouge et du maïs.
- Assaisonnez chacune des préparations avec le sel et le poivre selon votre goût, et laissez mariner pendant 10 minutes.
- Servez les trois ceviches ensemble, chacun sur une grande cuillère décorative ou dans un bol.
Cette recette est tirée du livret « Le merveilleux monde de la cuisine avec l’avocat » de la World Avocado Organization, dans le cadre du mois de l’avocat.