Pleine de croquant et de parfums marins, la salade iodée Astara mêle le thon fumé, les miettes de crabe, les légumes et les algues pour une belle entrée fraîche à faire tout au long de l’année.
Salade iodée Astara
Temps de préparation : 20 minutes
Recette pour 2 personnes
Ingrédients
- 1 poignée de mesclun
- 30 g d’algues wakame
- 50 g de thon fumé
- 50 g d’émietté de crabe
- Quelques carottes multicolores
- 1 cuillère à soupe de graines de courge
- 1⁄2 oignon rouge
- Coriandre fraîche
- Huile de sésame
- huile neutre
- vinaigre balsamique
- sauce soja
- moutarde
- Taillez les carottes en julienne et/ou en fines rondelles ainsi que l’oignon rouge.
- Torréfiez les graines de courge à la poê Taillez le thon fumé en beaux lardons.
- Délayez la moutarde avec le vinaigre balsamique. Ajoutez un trait de sauce soja et du poivre.
- Incorporez les huiles en filet pour obtenir un mélange homogène.
- Dans une assiette creuse, disposez le mesclun, puis parsemez de tous les autres ingrédients.
- Ajoutez la vinaigrette et terminez en parsemant de graines de courge et de pousses de coriandre.
En attendant la réouverture du restaurant épicerie Astara, retrouvez tous les produits Astara à la Grande Epicerie de Paris.
7 rue des Petits Champs, Paris Ier
© Anne-Emmanuelle Thion pour Astara