Tiramisu aux petits-beurre
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Versez le café dans une assiette creuse.
- Dans un récipient, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le mascarpone et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse et homogène.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les bien délicatement à la préparation au mascarpone à l'aide d'une maryse jusqu'à obtenir un mélange homogène et bien mousseux.
- Recouvrez la totalité du fond d'un grand moule rectangulaire de petits-beurre préalablement légèrement trempés dans le café. Déposez ensuite délicatement la préparation au mascarpone.
- Redéposez une couche de petits-beurre au café puis terminez par une couche de crème au mascarpone.
- Déposez au frais pendant au moins 3h. Saupoudrez de cacao amer en poudre non sucré avant de le déguster.
