Maison Verot automne-hiver 2026 : une ode gourmande aux champs et aux forêts
La collection Maison Verot automne-hiver 2026 capture le meilleur de la saison. Gibier, champignons et foie gras inspirent de généreuses créations charcutières, entre recettes emblématiques et nouvelles gourmandises à découvrir ici.
Avec la collection Maison Verot automne-hiver 2026, Gilles et Nicolas Verot, accompagnés de leur chef exécutif, le Meilleur Ouvrier de France Gaël Radigon, célèbrent les saveurs profondes des champs et des forêts.
Une collection généreuse, inspirée par les produits emblématiques de la saison froide, où le gibier tient le premier rôle. Canard, lièvre, pigeon, lapin et porc noir de Bigorre se prêtent à des compositions raffinées, enrichies de foie gras fondant, de champignons aux notes boisées et de fruits et légumes de saison.
Maison Verot, collection automne-hiver 2026 : tradition charcutière et douceurs de saison
Fidèle à son savoir-faire charcutier, la Maison Verot signe des créations qui conjuguent tradition et gourmandise, avec ce supplément d’élégance qui caractérise ses collections saisonnières. Du lièvre feuilleté individuel au spectaculaire chou en croûte, en passant par le pâté en croûte au pigeon de Racan ou la terrine de porc noir de Bigorre, cette nouvelle collection célèbre le plaisir des belles pièces à partager et des saveurs réconfortantes de l’automne et de l’hiver.
Le Lièvre feuilleté
Grand classique de la cuisine de gibier, le lièvre se dévoile ici dans une pièce feuilletée individuelle à la pâte croustillante, réveillé par des airelles acidulées et accompagné de lard de Colonnata et d’oignons grelots. Les champignons bruns apportent, quant à eux, une note boisée signant l’arrivée de l’automne. Le tout est à déguster chaud.
Le Chou en croûte
Un majestueux dôme croustillant et doré dans lequel s’associent harmonieusement confit et filets de canard, farce de cochon généreuse et foie gras fondant, relevée d’une pointe de poivre fumé et agrémentée de gésiers, le tout reposant sur une tombée de chou fondante. Une pièce généreuse d’au moins 5 kg, proposée à la coupe.
Le Pigeon des vendanges
Un pâté en croûte de caractère servi à la tranche, sublimant l’accord du foie gras et du pigeon de Racan – pigeonneau d’exception élevé en plein air en Indre-et-Loire – rehaussé par la fraîcheur acidulée du cassis. Sa pâte brisée au petit épeautre, garnie d’une farce de cochon gourmande, apporte du croustillant à cette pièce généreuse pensée pour les grandes tablées, et qui se pare pour l’occasion de son plus bel habit d’hiver.
Le Noir de Bigorre en terrine
Une terrine d’exception célébrant le Porc noir de Bigorre, race rustique au goût affirmé, associé au foie gras et à la douceur des pommes confites. Le tout est délicatement recouvert d’une chapelure de champignons séchés, lui conférant des notes profondes et boisées. Une pièce noble, servie à la tranche, illustrant tout le savoir-faire charcutier de la Maison Verot.
Le Lapin aux saveurs d’automne
Une terrine en gelée réconfortante, où la chair savoureuse du lapin cuisiné au Porto se lie à la douceur du butternut. Agrémenté de champignons juste croquants, de lard à la saveur fumée et de pruneaux charnus, l’ensemble offre un mariage sucré-salé à l’équilibre parfait.
Collection automne-hiver 2026 Maison Verot
A retrouver dès maintenant dans les boutiques Maison Verot et sur leur boutique en ligne, avec livraison partout en France, en Belgique, au Luxembourg et même en Espagne.
© Géraldine Martens