Tartelettes croustillantes chocolat caramel aux crêpes Dentelle Gavottes®
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la base croustillante
- 290 g de chocolat blanc pâtissier de qualité
- 260 g de Crêpes Dentelle l’Authentique Gavottes®
- 20 g de beurre doux
Pour le caramel au beurre salé
- 150 g de sucre en poudre
- 2 c. à soupe d’eau
- 125 ml de crème liquide entière 30 % mg
- 35 g de beurre demi-sel
Pour la ganache au chocolat
- 160 g chocolat noir pâtissier (de 55 % à 70 % cacao)
- 200 ml de crème liquide entière 30 % mg
- 15 g de beurre doux
- fleur de sel
Instructions
- Préparer les fonds de tartelettes.Commencer par émietter les Crêpes Dentelle Gavottes®. A part, faire fondre le chocolat blanc et le beurre au micro-ondes ou aubain-marie. Verser sur les Crêpes Dentelle Gavottes® émiettées et mélanger. Tasser ce mélange dans le fond de 4 moules à tartelette. Placer au congélateur 20 minutes pour qu’elles durcissent.
- Réaliser le caramel beurre salé : dans une casserole, chauffer le sucre en poudre et l’eau à feu moyen, jusqu’à obtention d’un caramel roux. Hors du feu, ajouter la crème liquide puis mélanger en réchauffant à feu doux jusqu’à ce que le caramel soit bien lisse. Incorporer le beurre en dernier. Laisser tiédir légèrement puis verser sur les fonds de tartelettes. Remettre au congélateur en attendant la suite.
Cet article est réservé aux abonnés
Abonnez-vous dès maintenant pour accéder à l'intégralité de notre contenu et à plus de 15 000 recettes
- Tous les contenus en illimité
- 20 nouvelles recettes chaque semaine
- 2 newsletter hebdomadaires dont une dédiée aux recettes
- Un confort de lecture grâce à une publicité limitée
- Soutien d'un média indépendant et dynamique
