Tarte tatin crumble au thym citron, inratable

Avec cette tarte tatin crumble au thym citron, aucun risque de rater votre démoulage puisque les différents éléments de la recette s’assemblent au dernier moment. Ce délicieux dessert se savoure avec un verre de cidre.

 

Tarte tatin crumble au thym citron

Niveau de difficulté : très facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 45 min

Ingrédients

  • 6 pommes
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre demi-sel
  • ¼ de botte de thym citron
  • ½ citron vert
  • fleur de sel

Pour la pâte crumble

  • 75 g de beurre doux
  • 75 g de farine
  • 75 g de poudre d’amande
  • 75 g de sucre

Instructions

  • Pour le crumble mettre dans un saladier la farine, le sucre, la poudre d’amande, le beurre tempéré et bien mélanger l’ensemble des éléments. Mettre sur une plaque et cuire au four à 180 degrés pour obtenir une jolie coloration environ 35 minutes.
  • Eplucher les pommes, enlever les pépins et les tailler en quartier. Faire chauffer dans une poêle le sucre pour obtenir un caramel en mélangeant avec une spatule sur le feu. Une fois le caramel bien brun ajouter le beurre puis les pommes. Bien mélanger et mettre au four à 180 degrés environ 15 minutes en mélangeant régulièrement.
  • Une fois l’ensemble cuit, ajouter le jus du citron vert et égoutter. Effeuiller le thym citron et en disposer sur les pommes et le crumble.
  • Mettre dans un plat le crumble et ajouter les pommes dessus. Finir en ajoutant un peu de fleur de sel.
  • A déguster avec le Cidre Rubis Loïc Raison.
    recette de Tarte tatin crumble

Notes

© Loïc Raison
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française

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