Popsicles framboises et concombre au miel de lavande et fleurs
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 350 g de framboises
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 100 g de concombre coupé finement (à la mandoline si possible)
- quelques fleurs comestibles
- 60 g de miel de lavande Les Compagnonsdu Miel® + 1 c. à soupe
- 500 ml d’eau
Instructions
- Dans une casserole, versez le jus de citron et les framboises (réservez 10 framboises pour l’eau de concombre). Chauffez à feu moyen en remuant de temps en temps pendant environ 10 min afin de faire compoter les framboises.
- En parallèle, dans un grand saladier, versez le concombre, les framboises, l’eau et la cuillère à soupe de miel de lavande (mélangez doucement, le miel va se dissoudre). Réservez.
- Une fois les framboises réduites en compote, filtrez le tout à l’aide d’un chinois (pour enlever les pépins). Astuce : récupérez le jus de framboises dans un récipient à bec verseur pour faciliter le remplissage des moules.
- Ajoutez le miel au jus de framboise et bien mélanger.
- Pour des popsicles toutes roses : répartissez le jus de framboise dans tous les moules à popsicles puis versez l’eau de concombre en laissant environ 1 cm vide au-dessus de la préparation. Ajoutez quelques rondelles de concombre sur les parois du moule et quelques fleurs comestibles si vous souhaitez habiller vos glaces (optionnel).Pour des popsicles dégradées : placez le jus de framboises dans les moules au congélateur pendant 45 min/1 h avant d'ajouter l’eau de concombre en veillant à laisser 1 cm de vide au-dessus de la préparation. Ajoutez quelques rondelles de concombre sur les parois du moule et quelques fleurs comestibles pour rendre vos glaces plus jolies si vous le souhaitez.
- En fonction du moule, fermez-les avec leur couvercle sans oublier les bâtonnets ! Placez les moules au congélateur pendant minimum 12 h.
- Démoulez délicatement les popsicles. Astuce : pour les moules en métal ou en plastique, passez-les sous l’eau froide pour faciliter leur démoulage
- Dégustez.
Notes
© Free The Pickle pour Les Compagnons du Miel®