Poires rôties au crumble noix-noisettes et Fleur de sel Le Guérandais
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
Pour les poires
- 4 poires
- 50 g de cassonade
- ½ citron
Pour le crumble
- 30 g de noisettes
- 30 g de cerneaux de noix
- 60 g de vergeoise
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 1 pincée de Fleur de Sel Le Guérandais
Matériel
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Instructions
- Préchauffer le four à 200°C en chaleur statique.
- Rincer les poires et les couper en deux dans la longueur. À l’aide d’une petite cuillère, retirer le coeur et les pépins. Enduire chaque demi-poire d’un peu de jus de citron puis tremper la face plane dans la cassonade. Les placer dans un plat, face sucrée vers le haut. Enfourner pour 20 min.
- Pendant ce temps, mixer grossièrement les noix et les noisettes dans un petit mixeur. Verser la préparation dans un bol et y ajouter les autres ingrédients pour obtenir une pâte grumeleuse. Répartir sur les poires cuites et prolonger la cuisson de 10 min.
Notes
© Laurent Rouvrais et Séverine Augé pour Le Guérandais