Perles de coco à la mangue
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 125 g de farine de riz gluant
- 100 ml de jus de mangue ou de lait de coco
- 30 g de Maïzena
- 30 g de sucre
- 60 g de noix de coco râpée
- ¼ de mangue
Instructions
- Pelez la partie de la mangue à utiliser puis coupez-la en petits cubes.
- Mélangez la farine de riz gluant et le sucre. Ajoutez le jus de mangue pour obtenir une pâte homogène et compacte. Ajoutez de la Maïzena pour éviter que la pâte ne soit trop collante.
- Formez des petites boules de pâtes en prenant soin d'y enfermer un ou deux en fonction de la taille des cubes de mangue.
- Disposez du papier cuisson contenant quelques entailles dans un cuit-vapeur puis mettez-y les boules de coco.
- Versez un peu d'eau dans une casserole puis posez le cuit-vapeur juste au-dessus. Portez à ébullition et comptez ensuite environ 12 minutes.
- Une fois les boules coco cuites, retirez-les du panier, puis roulez-les dans la noix de coco pour les enrober.
