Pêches poêlées, skyr à la fleur d’oranger et amandes grillées
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 3 pêches
- 1 c. à café d’huile de coco
- 4 c. à soupe de sirop d’érable
- 480 g de skyr
- 1 c. à café d’extrait de fleur d’oranger
- 40 g d’amandes grillées
- pollen
Instructions
- Mélangez le skyr avec le sirop d’érable et la fleur d’oranger, puis réservez au frais.
- Coupez les pêches en quartiers et faites-les poêler dans l’huile de coco jusqu’à ce qu’elles soient bien caramélisées. Retirez-les du feu.
- Déposez un rond de skyr dans chaque assiette. Disposez des quartiers de pêches grillées sur le dessus, parsemez de pollen et d’amandes torréfiées. Ajoutez éventuellement un peu de sirop d’érable et des fleurs comestibles.
Notes
Conseils
Vous pouvez remplacer les pêches par des nectarines ou des pommes, par exemple.
À la place du sirop d’érable, vous pouvez utiliser du miel ou du sirop d’agave.
Ce plat peut être servi en dessert ou au petit déjeuner, accompagné d’un thé ou d’un café.
Veggie à la folie
Auteur : Stéphanie Guillemette & Marmiton – Photographies : Emanuela Cino - Parution : 17 mai 2023 – Editions Michel Lafon, 19,95 €
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