Pavlova à l’ananas rôti et pistaches
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour les meringues
- 4 blancs d’œufs
- 120 g de sucre semoule
- 120 g de sucre glace
Pour le praliné
- 80 g de sucre
- 200 g de pistaches Roasted Unsalted Wonderful Pistachios
- 3 cl d’huile neutre
Pour la chantilly
- 25 cl de crème liquide froide
- 30 à 50 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé (7g)
Pour le topping
- 20 g de pistaches Roasted Unsalted Wonderful Pistachios
- Menthe fraîche
Instructions
Meringue
- Préchauffer le four à 90° C.
- Clarifier les œufs. Battre les blancs d’œufs en neige à l’aide d’un fouet. Ajouter le sucre semoule petit à petit tout en continuant à battre. Dans un saladier, incorporer le sucre glace très délicatement à l’aide d’une maryse.
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