Parfait glacé à la courge et aux Gavottes
Voici une des délicieuses recettes que l’on apprend à faire à l’Académie Croustillante Gavottes®. Ce parfait glacé à la courge et aux Gavottes se compose de graines de courge, de lait ribot, de noix de coco et de crêpes dentelle pour un ensemble crousti-fondant très frais et savoureux.
Parfait glacé à la courge et aux trois Crêpes Dentelle Gavottes®
Niveau de difficulté : moyen
Ingrédients
Pour l’insert graines de courge, Crêpes Dentelle Gavottes® nature
- 100 g de graines de courge fraîches
- 60 g d’huile de pépin de raisin
- 100 g de Crêpes Dentelle nature Gavottes®
Pour les tuiles coco, éclats de Crêpes Dentelle Gavottes® au chocolat noir
- 200 g de coco râpée
- 100 g de Crêpes Dentelle Gavottes® au chocolat noir
- Astuce sans Thermomix : rajouter 2 cuillères à soupe d’huile de coco
Pour le syphon de lait ribot
- 500 g de lait ribot
- 2 g de gélatine en feuille
- 200 g de crème liquide 35%
- 10 g de miel
- 1 cartouche de gaz à syphon
Pour la pâte à bombe à la courge
- 50 cl de crème liquide 35%
- 3 jaunes d'oeufs
- 100 g de sucre semoule
- 5 cl d'eau
- 100 g de purée de courge
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
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