Panna cocotta, la panna cotta aux fraises et coco

Fraîche et facile comme une panna cotta classique, cette recette de panna cocotta se réalise avec de la crème et du lait de coco, nappées d’un savoureux coulis de fraises acidulé.

Panna cocotta

Niveau de difficulté : très facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 5 minutes

Ingrédients

  • 250 g de fraises
  • 50 g de sucre
  • ½ citron (jus)
  • 25 cl de crème de coco
  • 15 cl de lait de coco
  • 1 sachet d’agar-agar
  • quelques feuilles de menthe

Instructions

  • Dans une casserole, mettre à chauffer le lait de coco et la crème de coco.
  • Lorsque le mélange arrive à ébullition, ajouter l’agar-agar. Laisser frémir pendant 5 minutes en mélangeant.
  • Verser la préparation dans des verrines et placer au réfrigérateur pendant 4 heures.
  • Pendant ce temps, préparer le coulis. Laver, équeuter puis sécher les fraises. Mixer les fraises, le sucre et le jus de citron. Passer au chinois pour retirer les pépins. Réserver au frais.
  • Avant de servir, verser le coulis de fraises sur la panna cocotta et déposer une feuille de menthe pour décorer.
    recette de Panna cocotta

Notes

© Jean-Pierre Dubouil - Agence Com’Sud pour l’AOPn Fraises de France

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