avril 11, 2025

Nid de Pâques Dulcey

Name: Nid de Pâques Dulcey
Prep time: 120 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 150 g de beurre; ½ gousse de vanille; 30 g de poudre d’amande; 90 g de sucre glace; 1 g de sel; 55 g d’œuf; 230 g de farine (T55); 25 g de cacao (en poudre); 50 g de chocolat au lait; 150 g de praliné (lisse amandes noisettes fruité 50% Valrhona); 100 g de crêpes croustillantes; 115 g de blancs d’oeufs; 30 g de sucre; 70 g de poudre d’amande; 90 g de sucre glace; 5 g de fécule (de maïs); 20 g de cacao (en poudre); 150 g de chocolat noir; 210 g de crème (fluide); 25 g de beurre (extra fin); 80 g de beurre (demi-sel); 80 g de poudre de noisette; 80 g de cassonade; 65 g de farine; 15 g de cacao; 550 g de chocolat blond; Œufs de Pâques; Croustibilles; Amandes (et noisettes enrobées de chocolat)

1.6K

Sur une base sablée et cacaotée, garnie de couches tour à tour croustillantes, croquantes, fondantes, ce nid de Pâques Dulcey accueille de délicieuses petites gourmandises Valrhona.

Nid de Pâques Dulcey

La recette de Florent Margaillan, Chef Pâtissier Exécutif du Château de la Chèvre d’Or (06)

Niveau de difficulté : moyen

Couverts 1 tarte de 14 cm de diamètre

Temps de préparation 2

Temps de cuisson 35

Temps d’attente 3 30

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