Tarte au citron meringuée
La recette de Nina MétayerNiveau de difficulté : moyen
Ingrédients
Pour la pâte sucrée
- 140 g de beurre
- 90 g de sucre glace
- 30 g de poudre d’amande
- 1 g de sel
- 50 g d’œufs
- 1 g de vanille en poudre
- 230 g de farine T55
Pour la crème citron
- 155 g de sucre cassonade
- 155 g d’œufs
- 200 g de beurre
- 1,5 feuille de gélatine
- 3 citrons jaunes
Pour la crème d’amande
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre cassonade
- 50 g de poudre d’amande
- 50 g d’œufs
- 1 g de sel
Pour la meringue au citron vert
- 150 g de blancs d’œufs
- 100 g de sucre cassonade
- 1 citron vert
- 50 g de sucre glace
Instructions
Pâte sucrée
- Dans un saladier, mélangez (sablez) le beurre avec le sucre glace, la poudre d’amande, le sel, la vanille et la farine T55.
- Incorporez les œufs et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
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