Il Tigramisù
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 25 cl de crème liquide
- 4 jaunes d’œufs
- 70 g de sucre en poudre
- 400 g de mascarpone
- 40 cl de café expresso chaud
- 2 c. à soupe de marsala
- 30 biscuits à la cuillère
- Cacao en poudre
Instructions
- Préparer la crème : dans un saladier, battre la crème liquide à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’une chantilly.
- Dans un second saladier, blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre à l’aide d’un fouet. Incorporer le mascarpone et fouetter jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Incorporer ensuite la cème chantilly à l’aide d’une spatule. Réserver.
- Dans une assiette creuse, mélanger le café avec le marsala. Plonger les biscuits à la cuillère de chaque côté dans ce mélange, puis les déposer dans le fond d’un grand plat (20 x 25 cm et 7 cm de profondeur environ).
- Recouvrir d’une couche de crème d’environ 2 cm d’épaisseur, puis répèter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en finissant par une couche de crème.
- Couvrir de film alimentaire et réserver au frigo une nuit. Juste avant de servir, saupoudrer généreusement le tiramisù de cacao.
Notes
A propos du Tigramisù
Chez Big Mamma, on aime servir Il Tigramisù en tenant le plat sur un bras et en remplissant les assiettes de chaque convive à l’aide d’une grande cuillère. Effet garanti ! Ah, et vous avez bien vu un “g” se glisser dans notre recette, pas d’erreur, il s’agit d’un clin d’oeil à Tigrane, l’un des deux big papas !
© Joann Pai pour Big Mamma