Gâteau pistache, citron & cardamome
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le gâteau
- 200 g de farine sans gluten (ou 100 g de farine de quinoa sans gluten + 100 g de farine de coco sans gluten)
- 10 g de levure chimique sans gluten Ibo!
- 7 g de bicarbonate de soude
- 100 g de sucre de betterave Ibo!
- 3 oeufs
- 150 g d’huile de coco Ibo!
- 160 g de crème végétale (ici d’amande)
- ⅓ de citron zesté
- 70 g de pistaches concassées Ibo!
- ⅔ c. à soupe de cardamome
Pour la garniture à la crème de coco épaisse
- 250 g de crème de coco à fouetter
- 150 g de crème épaisse végétale
- 100 g de sucre glace
Instructions
- Préparez le moule à gâteau avec du papier sulfurisé et préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, frottez le zeste de citron, ajoutez l’huile de coco et le sucre de betterave Ibo ! et fouettez le tout pendant 30 secondes. Ajoutez ensuite les œufs et fouettez à nouveau jusqu’à obtenir une consistance mousseuse (1 min).
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