Galette des Rois aux pommes
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Éplucher et couper les pommes en petits morceaux.
- Les faire revenir rapidement dans une casserole avec le beurre.
- Ajouter 50 g de sucre, la cannelle et 25 cl d’eau. Couvrir et laisser compoter 20 min en mélangeant bien. Égoutter pour retirer le maximum de jus.
- Casser les œufs dans un saladier, verser le sucre restant et fouetter vivement pour que le mélange blanchisse et forme un ruban.
- Mélanger bien avec la compote et laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 190°C.
- Dérouler la première pâte feuilletée sur la plaque de cuisson. Étaler dessus la préparation aux pommes en laissant 1,5 cm de pâte sur le bord. Placer la fève à l’endroit de son choix.
- Mouiller les bords avec du jaune d’œuf puis étaler la seconde pâte sur le dessus en soudant les bords avec les doigts.
- Dessiner des feuilles avec la pointe d’un couteau puis dorer soigneusement la galette au pinceau avec le jaune d’œuf restant.
- Enfourner et laisser cuire environ 30 min à 190°C.
- Saupoudrer la galette de sucre glace et enfourner de nouveau pour 5 min.
- Servir la galette encore tiède ou à température ambiante.
Notes
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