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Galette des Rois aux pommes

Niveau de difficulté : facile
Servings 6 personnes
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 35 minutes

Ingrédients

  • 2 œufs + 1 jaune
  • 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler
  • 4 belles pommes à compote
  • 25 g de beurre demi-sel
  • ½ c. à café de cannelle
  • 100 g de cassonade
  • 2 c. à soupe de sucre glace
  • 1 fève

Instructions

  • Éplucher et couper les pommes en petits morceaux.
  • Les faire revenir rapidement dans une casserole avec le beurre.
  • Ajouter 50 g de sucre, la cannelle et 25 cl d’eau. Couvrir et laisser compoter 20 min en mélangeant bien. Égoutter pour retirer le maximum de jus.
  • Casser les œufs dans un saladier, verser le sucre restant et fouetter vivement pour que le mélange blanchisse et forme un ruban.
  • Mélanger bien avec la compote et laisser refroidir.
  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Dérouler la première pâte feuilletée sur la plaque de cuisson. Étaler dessus la préparation aux pommes en laissant 1,5 cm de pâte sur le bord. Placer la fève à l’endroit de son choix.
  • Mouiller les bords avec du jaune d’œuf puis étaler la seconde pâte sur le dessus en soudant les bords avec les doigts.
  • Dessiner des feuilles avec la pointe d’un couteau puis dorer soigneusement la galette au pinceau avec le jaune d’œuf restant.
  • Enfourner et laisser cuire environ 30 min à 190°C.
  • Saupoudrer la galette de sucre glace et enfourner de nouveau pour 5 min.
  • Servir la galette encore tiède ou à température ambiante.
    recette de Galette des Rois aux pommes

Notes

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