Forêt noire au Nutella
Une recette de Grégory Cohen, chef ambassadeur FerreroNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 50 g de cerises amarena
- 100 g de Nutella®
- Cerises fraîches (pour le décor)
Pour la génoise
- 4 œufs
- 130 g de sucre semoule
- 130 g de farine T55
- 40 g de beurre doux fondu
Pour la crème fouettée
- 465 ml de crème liquide entière
- 100 g de mascarpone
- 1 gousse de vanille
Pour le sirop de cerises
- 50 ml de sirop de cerises Amarena
Pour les copeaux arrondis
- 200 g de chocolat noir
Matériel
- Cercle à pâtisserie
- Poche à douille
Instructions
Préparez la génoise
- Dans un récipient, mélangez les œufs et le sucre semoule, puis placez-le dans un bain-marie et commencez à battre. Le mélange doit atteindre 40° C.
- Hors du feu, fouettez la préparation au batteur à vitesse maximale (ou versez-la dans le bol d’un robot pâtissier), jusqu’à ce que le mélange soit bien blanc et aéré.
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